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Colheita |
12 de Março de 2004, uvas do vinhedo da Pizzato no Vale dos Vinhedos |
| Elaboração |
Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração: 12 dias. |
| Grad. Álc. a 20ºC |
13,0 % |
| Amadurecimento |
Tanques de aço inoxidável, média de 4 meses em barris de carvalho americano (70% do vinho) e período engarrafado. |
| Acidez volátil |
7,0 meq/l |
| Acidez Total |
85,00 meq/l |
| Extrato seco |
35,63 g/l |
| Garrafas |
7.000 garrafas de 750 ml, todas numeradas, em lote único. |
| Lançamento |
Julho/2008 |
| Visual |
Vermelho escuro a violáceos à púrpura, intenso. |
| Aroma |
Frutas escuras maduras, geléia de uva, couro, eucalipto, jabuticaba. |
| Boca |
Potente, de bom corpo e estrutura, tânico, retrogosto rico e persistente. |
| Compatibilização |
Caças, cordeiro, queijos fortes e carnes gordurosas. |
