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Colheita |
Fevereiro/Março de 2005, uvas do vinhedo da Pizzato no Vale dos Vinhedos |
| Elaboração |
Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada |
| Grad. Álc. a 20ºC |
13,0 % |
| Amadurecimento |
Tanques de aço inoxidável, aproximadamente 7 meses em barris de carvalho ( 50 % em barris de carvalho francês novo e 50 % em barris de carvalho americano de segundo e terceiro usos), e período engarrafado. |
| Acidez volátil |
6,8 meq/l |
| Acidez Total |
80,70 meq/l |
| Extrato seco |
32,00 g/l |
| Garrafas |
8.000 garrafas, todas numeradas, em lote único, com Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos (com certificação – selo) |
| Lançamento |
Janeiro/2009 |
| Visual |
apresenta cor intensa, rubi violácea. |
| Aroma |
Lembra frutas vermelhas, geléias de frutas vermelhas, especiarias, bosque molhado, côco torrado e moca, ameixas secas. |
| Boca |
Encorpado, de boa persistência e equilíbrio, com retrogosto prolongado com traços de especiarias, ameixa e côco torrado. |
| Compatibilização |
sugere-se pratos mais condimentados e mais estruturados. Experimente com caças, churrasco, pratos com molho de vinho. |
| Temperatura de serviço |
17 a 19 °C . Ao decantar, o vinho revela-se ainda mais rico. |
