FAUSTO (DE PIZZATO) MERLOT ROSÉ
O Fausto Rosé teve sua primeira edição em 2007, já obtendo sucesso sendo escolhido o Rosé mais representativo da Avaliação Nacional de Vinhos da colheita 2007.
Com uvas Merlot do vinhedo Dr Fausto (e em algumas colheitas contendo Cabernet Sauvignon no corte), este vinho prima pela expressão de aromas e frescor, tanto no olfato como no palato.
DESTAQUES
- 89 pontos Revista Adega (junho/2015)
- Melhor Rosé do Guia Adega de Vinhos do Brasil 2014/2015
- Melhor Rosé do Guia Adega de Vinhos do Brasil 2013/2014
- Vinho Rosé mais representativo da Avaliação Nacional de Vinhos de 2007
- 87-89 pontos – vários painéis pelo Brasil e no exterior
- Exportado para: EUA, Reino Unido
COLHEITAS
2019 │ 2018
- PROPOSTA
Fruta, fruta, fruta, frescor, frescor, frescor (sic).
Pureza.
Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras.
Das melhores parcelas da propriedade de Dr Fausto.
Lotes limitados, com numeração das garrafas.
Garrafa com fechamento com tampa pilfer (screw cap).
COLHEITA
Colheita: fevereiro de 2019
Garrafas: 14.800 de 750 ml, numeradas, com tampa pilfer (screw cap).
Dados Técnicos
Álcool (% vol.) : 12
Açúcar residual (g/l) : 2
Acidez total (g/l ác.tartárico): 6,22
pH: 3,31
Tempo de barril (meses): SEM passagem por carvalho
DEGUSTAÇÃO
Rosa claro, límpido. Aromas de frutas vermelhas frescas (framboesa, cereja fresca, morango) e pétalas de rosas. Muita fruta no palato, refrescante (boa acidez); seco, mas com ‘memória’ doce persistente.
Vivacidade, frescor e persistência.* notas geralmente observadas
VINHEDO
Nome: Dr Fausto Região: Dois Lajeados, Serra Gaúcha Localização: 28°57’45.72″S, 51°48’33.74″O, 460m.a.n.m. Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul. Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso Colheita: Totalmente manual
HARMONIZAÇÃO
Aperitivos, sanduíches, entradas, saladas, massas leves, pizzas, quiches, carnes brancas, pratos leves e peixes.
ELABORAÇÃO
As uvas foram desengaçadas com leve processo de moagem (pressão). Permaneceu em maceração pelicular a frio no tanque (mosto, polpa, semente e película) com posterior prensagem leve de toda a massa. Fermentação em tanques de aço inoxidável, com adição de leveduras selecionadas e baixas temperaturas. Evitou-se a fermentação malolática.
SERVIÇO
Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 7 e 10 oC.