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Colheita |
Entre a segunda quinzena de Fevereiro e primeira quinzena de Março de 2005. |
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Fermentação |
Tanques de aço inoxidável |
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Maceração |
11 dias |
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Grad. Alc. a 20 ºC |
13% |
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Maturação |
Tanques de aço inoxidável, breve passagem em barris de carvalho americano (20% do volume). |
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Garrafas |
Engarrafado em lotes |
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Lançamento |
Março de 2007 |
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Visual |
Vermelho rubi, intenso e escuro. |
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Aroma |
Banana caramelizada, frutas vermelhas e passas, pimenta, cacau. |
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Gosto |
Frutado inicialmente, de boa persistência, de boa acidez, com taninos de boa resolução. |
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Harmonização |
Caças em geral, cordeiro, carnes vermelhas, peru, risotos, massas fortes e queijo maduro. |
