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Colheita |
Segunda quinzena de Fevereiro de 2004
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Fermentação |
Tanques de aço inoxidável |
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Maceração |
11 dias |
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Grad. Alc. A 20 ºC |
12,8% |
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Maturação |
Tanques de aço inoxidável, breve passagem em barris de carvalho americano (10% do volume). |
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Acidez volátil |
7 meq/l |
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Acidez total |
70 meq/l |
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Extrato seco |
25 g/l |
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Garrafas |
Para o lote 02, 7500 garrafas numeradas. |
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Lançamento |
Julho de 2006 |
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Visual |
Vermelho rubi escuro e atraente. |
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Aroma |
Frutado, apresentando ameixas pretas, cereais, mel fino e um toque sutil de couro. |
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Gosto |
Apresenta taninos aveludados, equilibrado e persistente, malte e frutas secas
no retrogosto, e prolongado. |
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Harmonização |
Caças, carnes vermelhas, massas e risotos a base de funghi. |
