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E para os apreciadores de cordeiro reservamos uma saborosa receita que harmoniza com os vinhos tintos com maior estrutura
Cordeiro Recheado
Para a Marinada:
- 1 paleta de cordeiro
- 8 dentes de alho
- 4 folhas de louro
- 1 cenoura picada
- Tomilho, alecrim
- Pimenta do reino
- Sal grosso
- Vinho branco seco – suficiente para cobrir a paleta
- Coloque a paleta num recipiente, acrescente os ingredientes da marinada e cobra com o vinho branco. Tape, leve a geladeira e deixe marinando por aproximadamente 12 h.
Para o Recheio:
- 5 dentes de alho
- Tomilho
- 5 damascos
- Azeite de oliva
- Num pilão amasse o alho, acrescente o tomilho, um pouco de sal, misture bem. Coloque umas gotas de azeite de oliva.
- Pique o damasco em pedaços pequenos, misture com os demais ingredientes do recheio.
- Com uma faca faça furos na paleta e introduza o recheio. Leve para assar por aproximadamente 1:30 hs.
Dicas de Harmonização: Pizzato Reserva Tannat ou Pizzato Reserva Alicante Bouschet
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