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Informações

Fausto (de Pizzato) Tannat

A Pizzato foi pioneira no plantio de Tannat em espaldeiras na serra gaúcha nos anos 1980, decorrente de visita do Sr Plínio Pizzato ao Uruguai por ocasião da ‘reconversão viti-vinícola’ em curso à época. Nos anos 1990 a família levou a Tannat para o vinhedo Dr Fausto.

Elaborado desde a colheita 2005, passou a ser engarrafado com a colheita 2007 como demanda do mercado alemão e, a partir da edição 2009 passou a ser comercializado nos mercados brasileiro, de Luxemburgo e Reino Unido.

Destaques

  • 88-89 pontos – Vários painéis pelo Brasil e no exterior (várias colheitas)
  • Bastante sucesso na Alemanha e Luxemburgo
  • Exportado para diversos mercados: Reino Unido, Alemanha, Luxemburgo, Bélgica
Colheitas
  • Proposta

    Proposta

    Passagem por barris de carvalho francês. Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras. Das melhores parcelas do vinhedo Dr Fausto, Serra Gaúcha. Lote limitado, com numeração das garrafas.

  • Degustação

    Degustação

    Vermelho rubi para escuro, tons violáceos; intenso; aromas de amoras silvestres e frutas escuras em geral, mentolado, terroso, especiarias, defumado e leve couro. Apresenta taninos finos, é equilibrado, fresco e persistente; corpo médio. No retro-olfato, amoras, especiarias e tabaco. Boa persistência e sensação de frescor. * notas geralmente observadas

  • Harmonização

    Harmonização

    Caças em geral, cordeiro, feijoadas, cassoulet, carnes gordas, queijos fortes em geral.

  • Serviço

    Serviço

    Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 17 ºC.

  • Colheita

    Colheita

    Datas de colheita: 22 e 23 de Fevereiro de 2016 Dados técnicos: Álcool (% vol.) : 13 Açúcar residual (g/l) : 2,4 Acidez total (g/l ác.tartárico): 5,8 pH: 3,69 Tempo de barril de carvalho (meses): 9 (2º a 4º usos).

  • Vinhedo

    Vinhedo

    Nome: Dr Fausto Região: Dois Lajeados, Serra Gaúcha Localização: 28°57'45.72"S, 51°48'33.74"O, 460 m.s.n.m. Arquitetura: espaldeiras simples. Ano de Plantio: 2002, 2004. Solo: de origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso Colheita: totalmente manual

  • Elaboração

    Elaboração

    Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração de 6 a 7 dias. Passagem do vinho por barris de carvalho francês de mais de um uso.

  • Proposta

    Proposta

    Passagem por barris de carvalho francês (2º a 4º usos).
    Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras.
    Das melhores parcelas do vinhedo Dr Fausto, Serra Gaúcha.
    Lote limitado, com numeração das garrafas.

  • Degustação

    Degustação

    Vermelho rubi para escuro, tons violáceos; intenso; aromas de amoras
    silvestres e frutas escuras em geral, mentolado, terroso, especiarias,
    defumado e leve couro. Apresenta taninos finos, é equilibrado, fresco e
    persistente; corpo médio. No retro-olfato, amoras, especiarias e tabaco.
    Boa persistência e sensação de frescor.
    * notas geralmente observadas

  • Harmonização

    Harmonização

    Caças em geral, cordeiro, feijoadas, cassoulet, carnes gordas, queijos fortes em geral.

  • Serviço

    Serviço

    Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 17 oC.

  • Colheita

    Colheita

    Datas de colheita: fevereiro de 2017
    Dados técnicos:
    Álcool (% vol.) : 13
    Açúcar residual (g/l) : 2,5
    Acidez total (g/l ác.tartárico): 6,17
    pH: 3,58
    Tempo de barril de carvalho (meses): 9 (2º a 4º usos)

  • Vinhedo

    Vinhedo

    Nome: Dr Fausto Região: Dois Lajeados, Serra Gaúcha Localização: 28°57'45.72"S, 51°48'33.74"O, 460 m.s.n.m. Arquitetura: espaldeiras simples. Ano de Plantio: 2002, 2004. Solo: de origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso Colheita: totalmente manual

  • Elaboração

    Elaboração

    Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração de 5 a 7 dias. Passagem do vinho por barris de carvalho francês de 2º uso ou mais

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  • Proposta

    Proposta

    Passagem por barris de carvalho francês. Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras. Das melhores parcelas do vinhedo Dr Fausto, Serra Gaúcha. Lote limitado, com numeração das garrafas.

  • Degustação

    Degustação

    Vermelho rubi para escuro, tons violáceos; intenso; aromas de amoras silvestres e frutas escuras em geral, mentolado, terroso, especiarias, defumado e leve couro. Apresenta taninos finos, é equilibrado, fresco e persistente; corpo médio. No retro-olfato, amoras, especiarias e tabaco. Boa persistência e sensação de frescor. * notas geralmente observadas

  • Harmonização

    Harmonização

    Caças em geral, cordeiro, feijoadas, cassoulet, carnes gordas, queijos fortes em geral.

  • Serviço

    Serviço

    Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 17 ºC.

  • Colheita

    Colheita

    Datas de colheita: 22 e 23 de Fevereiro de 2016 Dados técnicos: Álcool (% vol.) : 13 Açúcar residual (g/l) : 2,4 Acidez total (g/l ác.tartárico): 5,8 pH: 3,69 Tempo de barril de carvalho (meses): 9 (2º a 4º usos).

  • Vinhedo

    Vinhedo

    Nome: Dr Fausto Região: Dois Lajeados, Serra Gaúcha Localização: 28°57'45.72"S, 51°48'33.74"O, 460 m.s.n.m. Arquitetura: espaldeiras simples. Ano de Plantio: 2002, 2004. Solo: de origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso Colheita: totalmente manual

  • Elaboração

    Elaboração

    Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração de 6 a 7 dias. Passagem do vinho por barris de carvalho francês de mais de um uso.

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