PIZZATO CONCENTUS D.O.V.V.

Concentus, do latim, significa harmonia, concerto, acordo, consenso. Personifica a arte enológica de se mesclar diferentes varietais com o objetivo de elaborar um vinho harmônico, resultado da soma das qualidades de cada um dos componentes: as variedades de uva Merlot, Tannat e Cabernet Sauvignon.

Elaborado a partir de vinhedos próprios no vale dos vinhedos, local onde a família Plínio Pizzato foi pioneira na condução em espaldeiras (simples e lira) desde meados dos anos 1980.

Presente desde a colheita 2002, sempre esteve entre os mais destacados vinhos de corte (ou blend, assemblage) brasileiros. Está presente em pontos de referência gastronômica na Europa e EUA.

DESTAQUES

  • 92 pontos revista de vinhos Weinwirtschaft (Alemanha)
  • 90 pontos revista de vinhos Weinwelt (Alemanha)
  • 90 pontos Guia Adega de Vinhos do Brasil 2012/2013
  • 17 pontos site Purple Pages by Jancis Robinson
  • 89-93pontos – vários painéis pelo Brasil e no exterior (diferentes colheitas)
  • Vinho de muito sucesso no Reino Unido e Alemanha
  • Exportado para diversos mercados: EUA, Canadá, Reino Unido, Alemanha etc.

COLHEITAS

2017 │ 2016 │ 2015

Com I.P.V.V. (da 2002 à 2008) e, a partir de 2009, com D.O.V.V.
Vinho estruturado, mas sem perder a elegância.
Para beber agora ou amadurecer (bom potencial de guarda).
Passagem por barris de carvalho francês e dos EUA (1º e 2º usos).
Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras.
Das melhores parcelas do vinhedo Sta Lúcia, Vale dos Vinhedos.
Lotes super limitados, com numeração das garrafas (própria e DO).

COLHEITA

Datas de colheita: 27 e 28 de Fevereiro, 2 e 6 de Março de 2017
Dados técnicos:
Álcool (% vol.) : 13,5
Acidez total (g/l ác.tartárico): 6,15
Açúcar residual (g/l) : 2,3
pH: 3,64
Tempo de barril (meses): 11 (1º e 2º), francês e americano, em média
Uvas componentes: 65% Merlot, 20% Tannat e 15% Cabernet Sauv.
Garrafas: 6.970 garrafas de 750 ml, todas numeradas. Também com numeração da D.O.V.V.

DEGUSTAÇÃO

Vermelho rubi profundo, tons violáceos. Aromas de frutas vermelhas em redução, cereja escura, licor de ameixas, terra úmida, folhas secas, especiarias doces, alcatrão. Encorpado, longo, estruturado, com retro-olfato lembrando especiarias doces, licor de cacau e doces de frutas escuras.
* notas geralmente observadas

VINHEDO

Nome: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos
Região: Vale dos Vinhedos, Denominação de Origem
Localização: 29°10’17.91″S, 51°36’05.59″O, 495 m.a.n.m.
Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul.
Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso
Colheita: Totalmente manual

HARMONIZAÇÃO

Sugere-se pratos condimentados (não picantes em excesso) e estruturados. Experimente com caças, churrasco, pratos com molho de vinho em geral.

ELABORAÇÃO

Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total médio de fermentação e maceração: 9 dias. Amadurecimento em barris de carvalho francês e americano.

SERVIÇO

Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 18 oC. Decantação enriquece vinhos mais estruturados e com amadurecimento, caso deste.