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Informações

Pizzato DNA 99 Single Vineyard Merlot D.O.V.V.

Em 1999, primeira colheita vinificada pela Pizzato, foram elaboradas apenas 15.500 garrafas: o Pizzato Merlot 1999. Ao ser lançado em setembro de 2000, o Merlot 1999 passou a ser referência para o potencial do varietal Merlot no Vale dos Vinhedos/Serra Gaúcha. Atualmente, a Merlot é considerada a uva que apresenta os melhores resultados para vinhos finos na Serra Gaúcha/Vale dos Vinhedos.

A partir do mesmo vinhedo que deu origem ao Pizzato Merlot 1999, a Pizzato apresenta a segunda edição – a primeira foi da colheita 2005 – deste exclusivo Merlot, o da colheita 2008, ano em que as condições de desenvolvimento das uvas foram próximas às da safra 1999.

E, porque nomeá-lo DNA 99? Por que provém da mesma localização/vinhedo, de vinhas antigas com baixa produção ou de parcela renovada sobre o mesmo solo, clima do período de crescimento e amadurecimento similar ao da colheita 1999 e as mesmas pessoas responsáveis pelos vinhedos e elaboração do vinho.

Destaques

  • 93 pontos Decanter (Steven Spurrier)
  • 93 pontos Weinwirtschaft (Alemanha)
  • 92 points Guia Adega de Vinhos do Brasil 2013/2014”
  • Wine Enthusiast highlighted as top brazilian wine/sparkling
  • Best brazilian wine among reds, whites and sparklings at Guia Adega de Vinhos do Brasil 2013/2014”
  • 90 pontos Guia Adega de Vinhos do Brasil 2012/2013
  • 17.5 points Purple Pages by Jancis Robinson
  • Best brazilian wine at “Top Ten Brazilian Expovinis 2011”
  • Best brazilian still wine at “Top 6 Brazil” at Decanter Magazine
Colheitas
  • Proposta

    Proposta

    Encorpado e, ao mesmo tempo, elegante. Para ser apreciado agora ou guarda (grande potencial de amadurecimento). Amadurecimento em Barris de Carvalho francês de 1º uso; tostagem 'garagiste'; Produção exclusive e limitada, e apenas em grandes colheitas.

  • Degustação

    Degustação

    Vermelho escuro com traços púrpura, denso; aromas de frutas vermelhas maduras, redução de frutas vermelhas, ameixas pretas, mirtilos, especiarias, chocolate escuro; equilibrado, de taninos marcantes, encorpado e com longa persistência. Retrogosto dominado por aromas de ameixas secas, especiarias doces e chocolate escuro.
    * notas geralmente observadas

  • Harmonização

    Harmonização

    Carnes em geral, caças. Risotos, massas e outros preparos com funghi e medianamente condimentados; queijos maturados.

  • Serviço

    Serviço

    Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 18 oC. Sugere-se leve decantação.

  • Colheita

    Colheita

    Datas da Colheita: 10 de março de 2014
    Garrafas: 4.290 garrafas de 750 ml, todas numeradas. Também com numeração da D.O.V.V.
    Dados Técnicos
    Álcool (% vol.) : 13,5
    Açúcar residual (g/l) : 2,3
    Acidez total (g/l ác.tartárico): 6,1
    pH: 3,6
    Tempo de barril (meses): 12 (1º uso, francês, MT)

  • Vinhedo

    Vinhedo

    Nome: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos Região: Vale dos Vinhedos, Denominação de Origem, D.O. Localização: Localização: 29°10'17.91"S, 51°36'05.59"O, 495 m.a.n.m. Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul., Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso; Colheita: manual

  • Elaboração

    Elaboração

    Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Longo tempo total de fermentação e maceração. Passagem por barris de carvalho francês de média a baixa tostagem de primeiro uso, específico para amadurecimento de merlots. Amadurecimento posterior ao engarrafamento em caves a 16oC .

BAIXAR FICHA TÉCNICA DO ANO
  • Proposta

    Proposta

    Encorpado e, ao mesmo tempo, elegante. Para ser apreciado agora ou guarda (grande potencial de amadurecimento). Amadurecimento em Barris de Carvalho francês de 1º uso; tostagem 'garagiste'; Produção exclusive e limitada, e apenas em grandes colheitas.

  • Degustação

    Degustação

    Vermelho escuro com traços púrpura, denso; aromas de frutas vermelhas maduras, redução de frutas vermelhas, ameixas pretas, mirtilos, especiarias, chocolate escuro; equilibrado, de taninos marcantes, encorpado e com longa persistência. Retrogosto dominado por aromas de ameixas secas, especiarias doces e chocolate escuro.
    * notas geralmente observadas

  • Harmonização

    Harmonização

    Carnes em geral, caças. Risotos, massas e outros preparos com funghi e medianamente condimentados; queijos maturados.

  • Serviço

    Serviço

    Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 18 oC. Sugere-se leve decantação.

  • Colheita

    Colheita

    Datas da Colheita: 1ª semana de março de 2012
    Garrafas: 4.450 garrafas de 750 ml, todas numeradas. Também com numeração da D.O.V.V.
    Dados Técnicos
    Álcool (% vol.) : 13,5
    Açúcar residual (g/l) : 2,4
    Acidez total (g/l ác.tartárico): 6,22
    pH: 3,54
    Tempo de barril (meses): 13 (1º uso, francês, MT)

  • Vinhedo

    Vinhedo

    Nome: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos Região: Vale dos Vinhedos, Denominação de Origem, D.O. Localização: Localização: 29°10'17.91"S, 51°36'05.59"O, 495 m.a.n.m. Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul., Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso; Colheita: manual

  • Elaboração

    Elaboração

    Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração de 15 dias. Passagem por barris de carvalho francês de média tostagem (MT) de primeiro uso, desenvolvido especificamente para amadurecimento de merlots. Amadurecimento posterior ao engarrafamento em caves a 16oC .

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  • Proposta

    Proposta

    Encorpado e, ao mesmo tempo, elegante. Para ser apreciado agora ou guarda (grande potencial de amadurecimento). Amadurecimento em Barris de Carvalho francês de 1º uso; tostagem 'garagiste'; Produção exclusive e limitada, e apenas em grandes colheitas.

  • Degustação

    Degustação

    Vermelho escuro com traços púrpura, denso; aromas de frutas vermelhas maduras, redução de frutas vermelhas, ameixas pretas, mirtilos, especiarias, chocolate escuro; equilibrado, de taninos marcantes, encorpado e com longa persistência. Retrogosto dominado por aromas de ameixas secas, especiarias doces e chocolate escuro.

  • Harmonização

    Harmonização

    Carnes em geral, caças. Risotos, massas e outros preparos com funghi e medianamente condimentados; queijos maturados.

  • Serviço

    Serviço

    Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 18 oC. Sugere-se leve decantação.

  • Colheita

    Colheita

    Garrafas: 5.400 garrafas de 750 ml, todas numeradas. Também com numeração da D.O.V.V. Dados Técnicos Álcool (% vol.) : 14 (13,8) Açúcar residual (g/l) : 2,2 Acidez total (g/l ác.tartárico): 5,67 pH: 3,55 Tempo de barril (meses): 12 (1º uso, francês, MT) Datas da Colheita: 1ª semana de março de 2011

  • Vinhedo

    Vinhedo

    Nome: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos Região: Vale dos Vinhedos, Denominação de Origem Localização: 29°10'17.91"S, 51°36'05.59"O, 495 m.a.n.m. Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul. Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso Colheita: manual

  • Elaboração

    Elaboração

    Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração de 16 dias. Passagem por barris de carvalho francês de média tostagem (MT) de primeiro uso, desenvolvido especificamente para amadurecimento de merlots. Amadurecimento posterior ao engarrafamento em caves a 16o C .

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  • Proposta

    Proposta

    Encorpado e, ao mesmo tempo, elegante. Para ser apreciado agora ou guarda (grande potencial de amadurecimento). Amadurecimento em Barris de Carvalho francês de 1º uso; tostagem 'garagiste'; Produção exclusive e limitada, e apenas em grandes colheitas.

  • Degustação

    Degustação

    Vermelho escuro com traços púrpura, denso; aromas de frutas vermelhas maduras, redução de frutas vermelhas, ameixas pretas, mirtilos, especiarias, chocolate escuro; equilibrado, de taninos marcantes, encorpado e com longa persistência. Retrogosto dominado por aromas de ameixas secas, especiarias doces e chocolate escuro.

  • Harmonização

    Harmonização

    Carnes em geral, caças. Risotos, massas e outros preparos com funghi e medianamente condimentados; queijos maturados.

  • Serviço

    Serviço

    Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 18 oC. Sugere-se leve decantação.

  • Colheita

    Colheita

    Garrafas: 4.300 garrafas, numeradas; Dados Técnicos: Álcool (% vol.) : 14 Açúcar residual(g/l) : 2.3 Acidez total (g/l ácido tartárico equiv.): 5.92 pH: 3.65 Tempo de barril (meses): 11 (1º uso), carvalho francês MT. Data da colheita: Março, 2008

  • Vinhedo

    Vinhedo

    Nome: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos Região: Vale dos Vinhedos, Denominação de Origem, D.O. Localização: Localização: 29°10'17.91"S, 51°36'05.59"O, 495 m.a.n.m. Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul., Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso; Colheita: manual

  • Elaboração

    Elaboração

    Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração de 15 dias. Fermentação malolática espontânea. Passagem por barris de carvalho francês de média tostagem (MT) de primeiro uso, desenvolvido especificamente para amadurecimento de merlots. Amadurecimento posterior ao engarrafamento em caves a 16ºC .

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