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Colheita |
Fevereiro/Março de 2002 |
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Fermentação |
Tanques de aço inoxidável |
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Maceração |
Em média 16 dias |
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Grad. Alc. a 20 ºC |
12,8 % |
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Maturação |
Tanques de aço inoxidável, 4 meses em barris de carvalho americano e posterior envelhecimento como engarrado. |
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Acidez Volátil |
7,5 meq/l |
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Acidez Total |
74,00 meq/l |
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Extrato Seco |
29,60 g/l |
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Garrafas |
33.500, todas numeradas, em lote único |
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Lançamento |
Abril de 2004 (2 anos e 1 mês de idade no lançamento) |
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Visual |
apresenta cor intensa, rubi violácea, sem halo de evolução e com lágrimas lentas. |
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Aroma |
Lembra frutas vermelhas, cereja, jabuticaba, bosque molhado, chá de infusão de ervas e traços de mentolado. |
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Boca |
Encorpado, com taninos finos, redondo, com retrogosto prolongado com traços de chocolate e especiarias. |
