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Reserva 2003 |
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Colheita |
Segunda quinzena de fevereiro de 2003 |
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Fermentação |
Tanques de aço inoxidável |
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Maceração |
13 dias |
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Grad. Alc. a 20 ºC |
12,7 % |
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Maturação |
Tanques de aço inoxidável, 5 meses em barris de carvalho americano e envelhecimento em garrafa. |
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Acidez volátil |
7,0 meq/l |
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Acidez total |
63,00 meq/l |
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Extrato seco |
25 g/l |
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Garrafas |
30.000 garrafas de 750ml e 8.000 garrafas de 375 ml, todas numeradas, lote único. |
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Lançamento |
Junho de 2005 |
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Visual |
Vinho de muito bom aspecto, intensa coloração com tonalidades púrpura e reflexos violáceos. |
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Aroma |
Apresenta aromas de frutas vermelhas maduras, jabuticaba, e algo de especiarias, cacau e anis . |
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Gosto |
Equilibrado, de bom corpo e taninos macios e finos. Boa complexidade e retrogosto prolongado de frutas vermelhas maduras, especiarias. |
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Compatibilização |
Acompanha de aves a carnes vermelhas elegantemente temperadas, até carnes de caça. Queijos pouco gordurosos e massas e risotos à base de funghi.
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Reserva 2004 |
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Colheita |
Segunda quinzena de fevereiro de 2004 |
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Fermentação |
Tanques de aço inoxidável |
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Maceração |
16 dias |
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Grad. Alc. a 20 ºC |
13,0 % |
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Maturação |
Tanques de aço inoxidável, 4 meses em barris de carvalho americano e envelhecimento em garrafa. |
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Acidez volátil |
8,0 meq/l |
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Acidez total |
70,00 meq/l |
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Extrato seco |
24 g/l |
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Garrafas |
29.000 garrafas de 750ml e 8.600 garrafas de 375 ml, todas numeradas, lote único. |
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Lançamento |
Meados de 2006 |
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Visual |
Vinho de muito bom aspecto de boa coloração rubi e reflexos violáceos. |
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Aroma |
Apresenta aromas de frutas vermelhas maduras, ameixa preta, anis, algo de especiarias e levemente achocolatado. |
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Gosto |
Equilibrado, de bom corpo e taninos finos. Boa complexidade e retrogosto de frutas vermelhas maduras. |
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Compatibilização |
Acompanha de aves a carnes vermelhas elegantemente temperadas, até carnes de caça. Queijos pouco gordurosos, massas e risotos à base de funghi.
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